Χωρίς αμφιβολία, ένα από τα κυρίαρχα γλυκά τρόφιμα στην Αργεντινή είναι το alfajores. Υπάρχουν μερικά φτιαγμένα από dulce de leche, κυδώνι, σοκολάτα, μους, άμυλο αραβοσίτου και σφολιάτας. Υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί και γεύσεις. Κατασκευάζεται στη χώρα για περισσότερα από 130 χρόνια και είναι το κράτος με την υψηλότερη κατανάλωση αυτού του προϊόντος κατ 'εξοχήν.
Σε αυτήν την περίπτωση πρόκειται να σταματήσουμε στο τυπικό άμυλο καλαμποκιού alfajor. Αυτό είναι αδιαμφισβήτητο για τη γεύση και τη συνοχή του. Ξεχωρίζει για το μείγμα του dulce de leche και της τριμμένης καρύδας.
Για αυτό το alfajor χρειάζεστε: 300 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου, 150 γραμμάρια αλεύρου, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος, 200 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 3 κρόκους αυγού, τριμμένο 1 λεμόνι, dulce de leche και τριμμένη καρύδα.
Το άμυλο αραβοσίτου πρέπει να αναμιγνύεται και να κοσκινίζεται με το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Από την άλλη πλευρά, χτύπησαν το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να είναι κρεμώδες
Εκτός χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να είναι κρεμώδες.
Ενσωματώστε τους κρόκους ένα προς ένα και λίγο-λίγο τα ξηρά συστατικά.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε.
Σχηματίστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, τυλίξτε το, στο αλευρωμένο τραπέζι, με πάχος μισό εκατοστό.
Κόψτε μενταγιόν διαμέτρου 5 εκατοστών.
Τοποθετήστε τα σε λιπαρές και αλευρωμένες πλάκες για 20 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Αφαιρώ. Αφήστε τους να κρυώσουν και ενώστε δύο-δύο με το dulce de leche.
Κολλήστε την τριμμένη καρύδα στο περίγραμμα.
είναι 2 κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος;