Εάν βρισκόμαστε στη γαλλική περιοχή Αλσατία θα βρούμε μια αρκετά ευρεία γαστρονομική κληρονομιά, εκτός από το ότι είναι τα περισσότερα από αυτά γνωστά και εμβληματικά πιάτα από όλη τη χώρα. Σήμερα, για παράδειγμα, θα μάθουμε το ξινολάχανο, ένα πιάτο που, εκτός από το ότι είναι Γαλλικά, διασχίζει τα σύνορα και θεωρείται επίσης ένα τυπικό φαγητό Γερμανία y Polonia.
Αυτό το πιάτο συνήθως συνοδεύει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, ιδίως λουκάνικα, χοιρινό ή διάφορα λουκάνικα. ο ξινολάχανο Παρασκευάζεται με πολύ ψιλοκομμένα λάχανα που αναμιγνύονται με αλάτι για την αφυδάτωση των λαχανικών. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρέπει να προσέχετε με τους μύκητες που σχηματίζονται στο ζύμωση, αλλά η αφαίρεσή τους είναι πολύ εύκολη. Μόλις προετοιμαστούν τα πάντα, τοποθετείται ένα ξύλο που καλύπτει την επιφάνεια της πλάκας και ένα βάρος τοποθετείται πάνω του με την αποστολή να ρίχνουμε ένα ποτήρι φυτικό λάδι σε αυτό.
Για να προετοιμάσουμε την ευκολότερη συνταγή λάχανο λάχανο θα χρησιμοποιήσουμε ένα λάχανο, πετρέλαιο, μαύρο πιπέρι, ξηρό λευκό κρασί, ξύδι y άλας. Θα ξεκινήσουμε πλένοντας το λάχανο και το κόβουμε σε τετράγωνα, για να θερμάνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ενσωματώνοντας το λάχανο και το πιπέρι. Στη συνέχεια θα μαγειρέψουμε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και θα προσθέσουμε το ξίδι και το κρασί, αφήνοντάς το στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Άλλες χώρες στις οποίες είναι αρκετά κοινό είναι Ολλανδία, Ουγγαρία, Ελβετία y ΚροατίαΑν και ο καθένας το προετοιμάζει με διαφορετικό τρόπο, το συνοδεύει επίσης με διαφορετικά πράγματα. Επιπλέον, στην Κορέα το κιμά μαγειρεύεται, και στην Ιαπωνία tsukemono, πιάτα πολύ παρόμοια με το λάχανο τουρσί από την Αλσατία.
Φωτογραφία μέσω: Ο υπέροχος σεφ