Ίσως όταν σκέφτεστε για κρασιά, ένα από τα τελευταία μέρη που σκέφτεστε είναι η Ινδία.. Ωστόσο, αυτή η χώρα έχει παράδοση οινοποίησης, για αρκετά χρόνια, και σε όλη αυτή την πορεία πέτυχε επιτυχημένα αποτελέσματα, για τα οποία μπορείτε σήμερα να είστε περήφανοι.
Η μακρά παράδοση των ινδικών κρασιών χρονολογείται από την εποχή των κοιλάδων του αρχαίου πολιτισμού, περίοδος κατά την οποία εκτιμάται ότι το αμπέλι Εισήχθη στην Ινδία, από την περιοχή της Περσίας. Η παραγωγή κρασιού υπήρξε σε όλες τις στιγμές της ιστορίας της Ινδίας, ωστόσο αυξήθηκε ειδικά στα χρόνια των πορτογαλικών και αγγλικών κατακτήσεων.
Δυστυχώς, προς το τέλος του XNUMXου αιώνα, το αγορά κρασιού μειώθηκε σημαντικά για δύο λόγους. Η πρώτη ήταν μια μεγάλη πληγή της φυλλοξέρας που επιτέθηκε στα αμπέλια της περιοχής της Ινδίας. Ο δεύτερος, οι υψηλοί θρησκευτικοί διοικητές, οι οποίοι αποφάσισαν να προσδιορίσουν την απαγόρευση των αλκοολούχων ποτών. Έχοντας επιτύχει ανεξαρτησία και τελικά αποχώρησε από την εξουσία της Αγγλικής Αυτοκρατορίας, το σύνταγμα της Ινδίας δήλωσε ότι ένας από τους σημαντικότερους στόχους της κυβέρνησης ήταν να εξαλείψει πλήρως το αλκοόλ από το έθνος. Αρκετά από τα ινδικά κράτη εφάρμοσαν την απαγόρευση και η κυβέρνηση ενθάρρυνε τους ιδιοκτήτες αμπελώνων να αφιερώσουν τις φυτείες τους σε άλλους σκοπούς, όπως η παραγωγή ξύλου και σταφίδων.
Μεταξύ 1980 και 1990 η βιομηχανία οίνου της χώρας επανεμφανίστηκε, νεκρός μέχρι τότε. Αυτό οφειλόταν στη διεθνή επιρροή και στην ανάπτυξη που βίωσε η μεσαία τάξη της χώρας. Ελάτε στον 20ο αιώνα, η ζήτηση για αυτό το ποτό αυξήθηκε από 30 σε XNUMX% ετησίως.
Οι μεγαλύτερες αμπελουργικές περιοχές στην Ινδία είναι το Βόρειο Κασμίρ, το Πουντζάμπ, η Μαχαράστρα, η Άντρα Πραντές, το Ταμίλ, η Καρνατάκα και η Γκόα.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της Ινδίας είναι ότι προσφέρει, σε πολλές από τις περιοχές της, ένα κλίμα ευνοϊκό για τη φύτευση αμπέλων. Έχουν επίσης μεγάλα αρδευτικά συστήματα, τα οποία, όπως γνωρίζουν οι αμπελουργοί, είναι απαραίτητα για την ορθή ανάπτυξη της αμπέλου. Η συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως τον Σεπτέμβριο και σχεδόν πάντα γίνεται με το χέρι. Στις θερμότερες περιοχές του κρασιού, το παράγουν έως και δύο φορές το χρόνο.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, Το ινδικό κρασί εμφανίζεται ως μια ενδιαφέρουσα επιλογή, γεμάτη παράδοση.