Ολλανδική ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστική

La γαστρονομία των Κάτω Χωρών Δεν έχει το κύρος και την παράδοση άλλων ευρωπαϊκών χωρών όπως η Γαλλία, η Ισπανία ή η Ιταλία. Αντ 'αυτού, το Ολλανδική ζαχαροπλαστική αναγνωρίζεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Οι Ολλανδοί ορίζονται ως ακατάλληλα γλυκά δόντια που απολαμβάνουν το μαγείρεμα και τη γεύση όλων των ειδών επιδόρπια και γλυκά.

Πριν συνεχίσετε, ακολουθεί μια προειδοποίηση: η σημερινή ανάρτηση είναι γεμάτη λιχουδιές και πειρασμούς. Δεν συνιστάται η συνέχιση της ανάγνωσης για όσους κάνουν δίαιτα:

Κλασικά ολλανδικά γλυκά

Zoute πτώση

Είναι γλυκό γλυκόριζας που καταναλώνεται ευρέως στην Ολλανδία, αλλά και στο Βέλγιο, το Λουξεμβούργο και ορισμένα μέρη της Γερμανίας. ο zoute πτώση ("Salty drop") πωλείται σε μικρούς, μαύρους κύβους. Η εμφάνισή του είναι παρόμοια με αυτή των gummies και η γεύση του είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του γλυκόριζα. Υπάρχουν τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες ανάλογα με την ποσότητα του αλατιού που περιέχουν.

Οι Ολλανδοί αποδίδουν ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες στο zoute drop, αν και το τρώνε πραγματικά επειδή το λατρεύουν. Σε ορισμένα αρτοποιεία πωλούνται αρωματισμένα με καρύδα, μέντα, μέλι, δάφνη και άλλες γεύσεις.

Stroopwafel

Αυτό είναι μια λεπτή, καραμελωμένη έκδοση της κλασικής βελγικής βάφλας (στα ολλανδικά, τσακίζω σημαίνει σιρόπι και wafel είναι βάφλα). Αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται σε ειδικό ταψί χωρισμένο σε τετράγωνα. Η ζύμη κόβεται σταυρωτά για να χύσει την καραμέλα μέσα ενώ προετοιμάζεται.

Σε πολλά μέρη προετοιμάζονται με την προσθήκη θρυμματισμένων φουντουκιών με το stroop, ενώ σε άλλα η ζύμη καρυκεύεται με κανέλα. Το αποτέλεσμα είναι πάντα θεαματικό.

Βλάι

Το δημοφιλές vlaai Είναι ένα γλυκό κέικ από ζύμη ζύμης που είναι γεμάτο με φρούτα (μήλο, βερίκοκο, ανανά, δαμάσκηνο ή μούρα). Σε ορισμένες ολλανδικές συνταγές ζαχαροπλαστικής, περιλαμβάνονται και άλλα συστατικά όπως κρέμα ή ραβέντι.

Υπάρχουν μερικές πολύ περίεργες παραλλαγές των παραδοσιακών vlaai. Το ρύζι, για παράδειγμα, είναι γεμάτο με ρύζι και κρέμα, αν και υπάρχουν και άλλα που έχουν σαντιγί ή σοκολάτα.

Ολλανδικές μίνι τηγανίτες

Περπατώντας σε οποιονδήποτε δρόμο σε οποιαδήποτε πόλη ή πόλη στην Ολλανδία, είναι συνηθισμένο να παρασυρθεί η μύτη μας από το ακαταμάχητο άρωμα των poffertjes. Σε όλη τη χώρα υπάρχουν μικροί πάγκοι στους δρόμους όπου προετοιμάζονται αυτά τα μικρά ζεστές τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη άχνη.

Επίσης, στα ολλανδικά καφέ, τα poffertjes πωλούνται ως γλυκό σνακ για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι. Υπάρχουν ακόμη καταστήματα εξειδικευμένα σε αυτό το προϊόν, που ονομάζεται poffertjeskraam.

Ολλανδικά χριστουγεννιάτικα γλυκά

Τα ολλανδικά αρτοσκευάσματα ποικίλλουν ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων. Ειδικές περιστάσεις απαιτούν ειδικές γεύσεις. ο Χριστούγεννα στην Ολλανδία αρχίζει να γιορτάζεται στις 6 Δεκεμβρίου, την ημέρα του Αγίου Νικολάου (Sinterklaas).

Μπισκότα του Αγίου Νικολάου

Την ημέρα της άφιξης του Αγίου Νικολάου με τα δώρα τους, τα παιδιά της Ολλανδίας γλυκαίνουν την αναμονή πίνοντας ζεστή σοκολάτα και τρώγοντας μπισκότα. Οι ενήλικες κάνουν το ίδιο, αν και με ένα ποτήρι ποτό στο χέρι.

Ο Πιτ, ο βοηθός του Αγίου Νικολάου, είναι υπεύθυνος για τη διανομή γλυκών μεταξύ των μικρών: πεπερνοτίνη (μικρά ακανόνιστα μπισκότα από σίκαλη, μέλι και γλυκάνισο) και κουμπιά μελόψωμο τζίντζερ. Διανέμει επίσης τμήματα ώμος, μια σφολιάτα γεμάτη με πάστα αμυγδάλου.

kerststol

Όπως σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, η Ημέρα των Χριστουγέννων στην Ολλανδία γιορτάζεται ως οικογένεια γύρω από ένα καλά εφοδιασμένο τραπέζι. Το συμπόσιο κορυφώνεται με το kerststol, ένα ψωμί σταφίδας φρούτων που συχνά είναι επίσης γεμάτο με πάστα αμυγδάλου. Αυτή η τούρτα, μια κλασική συνταγή στα ολλανδικά ζαχαροπλαστικά, είναι παρόμοια με αυτή που παρασκευάζεται στη Γερμανία και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης.

Σε περισσότερα θρησκευτικά νοικοκυριά προτιμούν να αντικαταστήσουν το kerststol με ένα άλλο ειδικό επιδόρπιο:  ο μπασούτ συνάντησε μούσι, ένα ολλανδικό παντεσπάνι καλυμμένο με γλυκάνισο. Είναι η λιχουδιά με την οποία γιορτάζεται η γέννηση του Ιησού και ότι κατ 'επέκταση εξυπηρετείται επίσης για να γιορτάσει οποιαδήποτε γέννηση καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Oliebollen

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, η μυρωδιά του λαδιού από τις φριτέζες που προέρχονται από τις κουζίνες είναι κοινή στα ολλανδικά σπίτια. Σε αυτά τα νόστιμα oliebollen, λουκουμάδες ζύμης που σερβίρονται μόνοι με πασπαλισμένη ζάχαρη ή γεμάτα με κομμάτια μήλου και σταφίδας.

Υπάρχουν μερικές τοπικές ποικιλίες oliebollen (μετάφραση: "κουλούρια λαδιού"). Στην περιοχή Limburg, για παράδειγμα, έχουν σχήμα ντόνατς και είναι επίσης προετοιμασμένοι να γιορτάσουν το Καρναβάλι. Από την άλλη πλευρά, στις βόρειες επαρχίες αυτά τα λουκουμάδες προετοιμάζονται με ιδιαίτερη φροντίδα και είναι ιδιαίτερα στρογγυλεμένα, σχεδόν σφαιρικά.