Επιστρέφουμε για να μιλήσουμε λεπτομερώς για το ρωσική γαστρονομία, για τα κύρια πιάτα, τις τοπικές συνταγές και μερικές περιέργειες, σήμερα θα σταματήσουμε στα ορεκτικά, που ονομάζεται στα ρωσικά: «zakuski»
Μπορούν να διαφέρουν μεταξύ τους μικρά ζεστά ή κρύα πιάτα, τονίζοντας χαβιάρι, τουρσιά και πολλά από ψάρια.
Ο διάσημος "Ρωσική σαλάτα"(Ονομάζεται επίσης σαλάτα Olivié), δημιουργήθηκε από έναν Γάλλο σεφ. Τα συστατικά του περιλαμβάνουν πατάτα, μπιζέλια και μαγιονέζα, αλλά δεν περιλαμβάνουν (όπως και άλλες εκδόσεις) ούτε τόνο ούτε ελιές.
Η παρουσία αυτής της σαλάτας έχει γίνει ένα έθιμο, που αποτελεί κλασικό πάρτι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και άλλες σημαντικές γιορτές.
Μια άλλη σαλάτα είναι αυτή του "ρέγγα κάτω από το παλτό", Για το οποίο έχουμε ήδη μιλήσει προηγουμένως στην ενότητα μας σχετικά με τη ρωσική γαστρονομία. Μια απλή συνταγή, βασισμένη σε ψάρια, αλλά με μεγάλη γεύση.
Τέλος, και για να τελειώσω με τις σαλάτες, το Vinagret. Με συστατικά που κυμαίνονται από τεύτλα και πατάτες έως μαριναρισμένα αγγούρια, κρεμμύδι και μπιζέλια. Μαζί με τη μαγιονέζα, μπορούμε να δούμε ότι ορισμένα συστατικά επαναλαμβάνονται πολλές φορές σε ρωσικές καταχωρήσεις φαγητού.
Τα ρωσικά σούπερ μάρκετ ξεχωρίζουν για την πώληση φρέσκων σαλατών, υπονοώντας τη σημασία αυτών των συνοδευτικών για ένα πλήρες γεύμα.